一些饲料原料适口性差，是什么原理？

由于成本的压力，饲料厂经常要使用廉价的原材料，但这些原料中常常含有抑制采食的因素，单宁是最常见的一种。单宁是见于植物类中的一种酚类化合物，尤其多见于油籽，某些谷物，如高粱。单宁可分为可水解单宁与浓缩单宁两种。

浓缩单宁广泛分布于角豆与高粱中，由于单宁味涩，对口腔粘膜有收敛作用，常会影响采食。收敛性能通过凝固唾液和上皮蛋白减少润滑性，单宁在味细胞的存留则是其有此持续影响的重要原因。

饲料内单宁量达到0.25%时就会影响适口性。据查，高粱含单宁1%，葡萄籽含1.2%，葡萄皮含2.5%，向日葵饼含量则超过2%。