饲料企业如何在实验室或化验室评估甜味剂的优劣?

面对众多饲料甜味剂生产厂家的产品推荐、宣传时,饲料企业需要理性判断和评估产品质量和性能。如何在现有的实验设备条件下评估产品优劣呢?对饲料甜味剂,最重要的指标有两个,第一,甜味剂的口感,需与蔗糖进行对比,可从将甜味剂稀释1000倍开始比较,评判哪种产品最靠近蔗糖口感,甜度如何;第二,甜味剂的溶解速度,用烧杯盛等量常温蒸馏水或纯净饮水,取同样克数甜味剂,用平板与烧杯形成同样的角度,在同一点将甜味剂倾倒在烧杯中,观察溶解的快慢,同时观察是否有不溶物。溶解速度快、全溶为宜,如搅拌后仍有明显浑浊,说明不溶载体多,对甜味剂性能有影响。其它辅助指标有:糖精钠含量测定、镜检粒度均匀性、流动性等等。此外,用优质的风味、鲜味等与甜结合亦可提高甜味剂的使用效果。